Glosario Diccionario Culinario / Término

Matambre

Capa de carne y grasa que se saca de entre el cuero y el costillar de los animales vacunos y porcinos. Se cocina o se asa, para comerlo como fiambre, relleno y adobado.

[Cocina argentina] Véase Matahambre.

Enlace permanente: Matambre - Fecha de actualización: 2019-07-20 - Fecha de creación: 2017-12-25

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