Glosario Diccionario Culinario / Término

Meunière

Salsa a base de mantequilla, perejil y zumo de limón.

Pescados que se cocinan con mantequilla y al final se añade zumo de limón.

Término francés aplicado a los platos que se preparan rebozando los ingredientes con harina y friéndolos con mantequilla.

Enlace permanente: Meunière - Fecha de creación: 2017-12-25

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