Mirin

Vino japonés derivado del arroz con bajo contenido en alcohol y algo dulce. Es muy utilizado en la cocina japonesa para cocinar. Lo podemos sustituir por vino de Jerez con un poco de azúcar.

[Cocina japonesa] Vino de arroz integral semifermentado. Contiene agua, arroz y sal marina y se utiliza solo para cocinar.