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Glosario Diccionario Culinario / Término

Mondar

Retirar la piel de las almendras, duraznos, tomates, luego de haberles dado un hervor y enfriado.


Quitar la piel, cáscara o vaina a frutos y tubérculos. Limpiar o purificar una cosa o sustancia, quitándole lo inútil, superfluo o extraño que tiene mezclado. Quitar la cáscara, la vaina, el hollejo, etc. De las frutas y legumbres.

Enlace permanente: Mondar - Fecha: 2017-07-20 07:54:02


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