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Glosario Diccionario Culinario / Término

Napar

Cubrir completamente con una preparación semi-líquida, fría o caliente, una comida o postre. Para napar uno utiliza una cuchara y con un movimiento preciso de la mano se recubren las comidas. Por ejemplo, napar de salsa de chocolate, puré de frambuesas o salsas.


Concepto de cocina que significa: verter sobre un plato preparado un líquido semi-espeso de manera que los ingredientes de la receta queden totalmente cubiertos. Sinónimos: cubrir, completar, rellenar, salsar o recubrir un preparado con un líquido espeso que permanezca.


Recubrir un preparado con una salsa espesa.


Cubrir un alimento totalmente con un líquido de forma que permanezca sobre él.


Cubrir un pastel, torta o postre con crema.


Cubrir con un preparado líquido necesario para su cocción.


Cubrir totalmente un preparado con un líquido espeso que permanezca. Cubrir un pastel o alimento con una capa espesa de crema o salsa, de forma que además de cubrirlo se adhiera al mismo. Sinónimo de Salsear.

Enlace permanente: Napar - Fecha: 2017-04-21 00:23:41


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