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Glosario Diccionario Culinario / Término

Odre

[Cocina mexicana] Cuero generalmente de cabra que cosido y pegado por todas partes menos por la correspondiente al cuello del animal sirve para contener líquidos como vino leche o aceite. Golpeando un odre con leche se separa la mantequilla antes de la era industrial una práctica muy común.

Enlace permanente: Odre - Fecha: 2017-04-27 22:20:52


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