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Glosario Diccionario Culinario / Término

Olluco

Tubérculo de color amarillo y de forma alargada.


[Cocina peruana] Otro nombre conocido: ulluco, papa lisa.

Nombre científico: Ullucus tuberosus.

Tubérculo andino de vivos colores, rojo, amarillo, azulado, marrón. Usado en guisos, sopas y ajiacos.

Enlace permanente: Olluco - Fecha: 2017-07-20 07:54:03


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