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Glosario Diccionario Culinario / Término

Pallar

Menestra de color blanco, aplanada y muy cremosa cuando está cocida.


Judía gruesa, casi redonda y muy blanca que se cultiva en Perú.


[Cocina peruana] Nombre científico: Phaseolus lunatus.

Una de las primeras plantas cultivadas por el antiguo peruano. Usada en sopas, guisos, puré y dulces.

Enlace permanente: Pallar - Fecha: 2017-07-20 07:54:03


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