Pallar

Menestra de color blanco, aplanada y muy cremosa cuando está cocida.

Judía gruesa, casi redonda y muy blanca que se cultiva en Perú.

[Cocina peruana] Tiene diversos usos en cocina dulce y salada, fue uno de los primeros cultivos en el Perú.

[Cocina peruana] Nombre científico: Phaseolus lunatus.

Una de las primeras plantas cultivadas por el antiguo peruano. Usada en sopas, guisos, puré y dulces.