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Glosario Diccionario Culinario / Término

Pasado

Punto de los géneros crudos que no están frescos y bordean el punto de descomposición, sin acabar de llegar a él. Excesivamente cocido, colado.


1º. Punto de los géneros crudos que no están frescos y bordean el punto de descomposición, sin llegar a él. 2º. Excesivamente cocinado. 3º. Colado.

Enlace permanente: Pasado - Fecha: 2017-05-20 09:57:19


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