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Glosario Diccionario Culinario / Término

Pasteurización

Método de conservación por el que se eliminan los gérmenes al calentar el alimento durante unos segundos a 70º C. El alimento se enfría rápidamente para evitar que la exposición excesiva al calor elimine nutrientes.

Enlace permanente: Pasteurización - Fecha: 2017-06-22 11:05:26


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