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Glosario Diccionario Culinario / Término

Paté

Fiambre elaborado con pasta de carne, hígado, etc.


Mezcla de foie, carne, huevos, leches y condimentos (licores y pimienta generalmente) de consistencia untuosa. Se come frío y untando en pan. Los más comunes son los de oca, pato y cerdo aunque hoy día se han puesto de moda los de otros alimentos como salmón, anchoas, etc.


Pastel de carne e hígado. Foie gras. Pasta hecha de carne o hígado picado, particularmente de cerdo o aves.

Enlace permanente: Paté - Fecha: 2017-07-20 07:54:03


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