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Glosario Diccionario Culinario / Término

Picadillo

Carne o cualquier otro alimento o ingrediente finamente picados.


Lomo de cerdo picado y adobado para embutidos. Carne o cualquier otro alimento finamente picado. Guiso que se hace con carne picada, tocino, ajo, verduras, huevo batido y especias (pimentón...).


Carne o cualquier otro ingrediente triturado, que se utiliza para rellenar.


Guiso a base de carne, tocino y ajos picados, revueltos con huevos y sazonados con especias. Conjunto de alimentos picados.


[Cocina mexicana] Platillo típico mexicano originalmente elaborado con carne molida de res cocida en un caldillo de jitomate y chiles acompañado de chícharos papas zanahorias. Existen variantes dependiendo de la zona del país. En general la versión que utiliza chile chipotle es muy popular en varios lugares. Actualmente se elaboran picadillos con casi todas las carnes y aves.

Enlace permanente: Picadillo - Fecha: 2017-08-07 08:57:27


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