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Glosario Diccionario Culinario / Término

Picar

Tallar y marcar con un cuchillo el contorno de una masa de hojas antes de su cocción con el fin de lograr un desarrollo más regular. Cortar algún elemento.


1º. Cortar un género finamente. 2º. Mechar superficialmente un preparado.


Cortar cualquier género finamente de diferentes formas.


1. Cortar finamente un género. 2. Mechar superficialmente un preparado.


Trocear los alimentos con el cuchillo de cocina, de forma que queden en trocitos muy pequeños.

Enlace permanente: Picar - Fecha: 2017-03-20 08:57:48


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