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Glosario Diccionario Culinario / Término

Plegar

Operación que consiste en extender un pastón de hojaldre o croissant con el rodillo o a máquina en forma de rectángulo para ir procediendo a darles los diferentes pliegues al hojaldre.

Enlace permanente: Plegar - Fecha: 2017-03-20 08:57:48


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