Glosario Diccionario Culinario / Término

Pochar

Cocción de un género en grasa (a veces también se considera en agua o fondo) sin que llegue a su ebullición.


Ablandar un género en una grasa tapado a temperatura moderada de forma que tome color. Al final conviene destaparlo para que pierda el agua.


Cocinar un alimento total o parcialmente con un poco de grasa caliente para que quede dorado. Sinónimo de rehogar.


Técnica de cocción que consiste en cocer un alimento en un líquido a una temperatura inferior al punto de ebullición.

Enlace permanente: Pochar - Fecha de actualización: 2018-09-01 - Fecha de creación: 2017-12-25


< Pocha Glosario Diccionario Culinario Pochas >

Glosarios especializados

Este sitio web es posible gracias a que muestra publicidad en línea a sus visitantes.
Por favor, ayude a que pueda seguir existiendo deshabilitando su bloqueador de anuncios (adblocker).
Muchas gracias.