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Glosario Diccionario Culinario / Término

Puchero

Olla, cocido, potaje.


Olla o vianda preparada con carne, verduras y caldo.


[Cocina argentina] Antiguamente también se lo llamaba hervido.En una olla llena con agua, con cebollas, rebanadas de zapallo y choclos, se mete un trozo de pulpa (rabo o cola, grano de pecho, espinazo o aguja o pechito), hirviéndose todos hasta que estén tiernos. Se sazona con mostaza, sal y pimienta.

Enlace permanente: Puchero - Fecha: 2017-08-07 08:57:27


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