Glosario Diccionario Culinario / Término

Quenefa

Son los géneros picados y posteriormente moldeados en forma de bolas que se suelen utilizar como guarnición.

Véase Quenelle.

Enlace permanente: Quenefa - Fecha de actualización: 2018-09-01 - Fecha de creación: 2017-12-25

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