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Glosario Diccionario Culinario / Término

Remojar

Embeber con un líquido. Envolver bombones con cobertura, fondant, caramelo.


Poner un género desecado en un líquido para que recupere humedad.


Sumergir un género en abundante agua fría. Se utiliza para Rehidratar géneros secos y para que géneros que hayan sido conservados en salazón pierdan la sal y recuperen el agua por ejemplo el bacalao.


Poner un género deseado para que se recupere la humedad, dentro de un líquido frío.


Mojar, especialmente sumergiendo en agua u otro líquido. Añadir un líquido a un fondo de cocina o sofrito. Poner un género desecado, para que recupere la humedad, dentro de un líquido frío.

Enlace permanente: Remojar - Fecha: 2017-05-20 09:57:20


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