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Glosario Diccionario Culinario / Término

Risolar

Dorar un género a fuego vivo, con grasa, que resultará totalmente cocinado. Cuando es específico de carne se llama sellar.


Dorar un género a fuego vivo con grasa, que resultará totalmente cocinado.

Enlace permanente: Risolar - Fecha: 2017-04-21 00:23:42


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