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Glosario Diccionario Culinario / Término

Rociar

Vaciar en forma de lluvia sobre una preparación un almíbar o un alcohol. Por ejemplo, rociar los borrachitos, los savarines, los bisco- chos.


Echar grasa caliente, o líquido, sobre la carne o aves a intervalos mientras éstas se asan, con el objeto de darles mayor blandura y aroma.

Enlace permanente: Rociar - Fecha: 2017-04-21 00:23:42


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