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Glosario Diccionario Culinario / Término

Sabayón

Crema líquida de origen italiano, a base de vino o de licor, huevos y azúcar.


Crema dulce elaborada con vino marsala, yemas de huevo y azúcar; en salado, sin azúcar, se utiliza con arroz, ostras, etc.


Crema ligera hecha a base de yemas de huevo y vino o licor. En repostería se utiliza añadiéndole azúcar.


(Zabaglione) Postre italiano elaborado a base de yemas de huevo, azúcar y vino de Marsala, originado en Sicilia en la localidad del mismo nombre.

Enlace permanente: Sabayón - Fecha: 2017-07-20 07:54:03


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