Sabayón

Crema líquida de origen italiano, a base de vino o de licor, huevos y azúcar.

Crema dulce elaborada con vino marsala, yemas de huevo y azúcar; en salado, sin azúcar, se utiliza con arroz, ostras, etc.

Crema ligera hecha a base de yemas de huevo y vino o licor. En repostería se utiliza añadiéndole azúcar.

(Zabaglione) Postre italiano elaborado a base de yemas de huevo, azúcar y vino de Marsala, originado en Sicilia en la localidad del mismo nombre.