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Glosario Diccionario Culinario / Término

Sope

Otra modalidad de alimento derivada del maíz. Se trata de gorditas de maíz en forma de pequeñas cazuelitas o recipientes de manera que puedan contener los guisados. Los sopes se adornan con lechuga, crema, queso y salsa.


[Cocina mexicana] Gordita o fritura de masa de maíz redondo que se moldea pellizcando las orillas y se cubre con frijoles refritos o algún otro guiso y salsa. También se conocen como pellizcadas picadas o picaditas son un platillo tradicional mexicano. Tortilla gruesa de maíz frita en manteca en forma de cazuelita y recubierta de diversos guisos según la región (picadillo frijoles papas con chorizo etc.). Se adereza con alguna salsa verduras picadas o rebanadas y queso rallado.

Enlace permanente: Sope - Fecha: 2017-04-21 00:23:42


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