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Glosario Diccionario Culinario / Término

Trufa

1) Variedad muy aromática de hongo subterráneo. La más apreciada es la trufa negra del Périgord (Francia) y la blanca del Piamonte (Italia). 2) Pequeño bomboncito de forma esférica, de chocolate, mantequilla y otros aromas o ingredientes, recubierto con ralladuras.


Hongo comestible y muy apreciado, que crece bajo tierra en los bosques de encinas y robles.

Enlace permanente: Trufa - Fecha: 2017-04-21 00:23:42


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