Glosario Diccionario Culinario / Término

Tulpo

[Cocina argentina] (Noroeste) Se elabora con base de harina de maíz cocida en agua, a la que se le agrega grasa de oveja (sebo) y sal. Suele mejorarse agregándole chalona o charqui de carne oveja o cabra. Se sazona con ají molido.

Enlace permanente: Tulpo - Fecha de creación: 2017-12-25


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