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Glosario

Huevos (español-francés)


Culturalmente, los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la alimentación de los humanos. Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas (principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos.

Son un alimento de fácil digestión, componente principal de múltiples platos dulces y salados, y una parte imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.

La tortilla francesa u omelet (francés: omelette) es un plato elaborado con huevo batido y cocinado con mantequilla o aceite (depende de la zona), en una sartén. La forma que adquiere durante el cocinado es similar al de una hoja redonda, extendida o plegada sobre sí misma. La versatilidad de este plato es tan grande que existen innumerables variaciones.

La tortilla de patata, tortilla de patatas o tortilla española —también llamada tortilla de papas en Hispanoamérica, Canarias y Andalucía — es una tortilla (es decir, huevo batido y luego frito) con patatas, aunque también se le puede añadir más ingredientes como cebolla o chorizo. Se trata de una de las preparaciones más clásicas de la cocina española, que puede encontrarse en cualquier bar o restaurante de España.

La tortilla paisana (a veces también como tortilla a la paisana) es una variante de la tortilla de patatas en la que además de llevar patatas como ingrediente principal, se le añaden otras verduras (zanahorias, guisantes, etc.) y elementos cárnicos como puede ser el jamón o chorizo. La denominación paisana de esta tortilla viene a indicar que no siendo como la tortilla española es paisana de ella (es decir: del mismo país). La tortilla es muy popular en la cocina española y es habitual que se sirva como tapa.

EspañolFrancés
huevasœufs de poisson
huevoœuf
huevo batidoœuf battu
huevo crudoœuf
huevo de avestruzœuf d’autruche
huevo duro / huevo cocidoœuf dur
huevo frito / huevo estrelladoœuf au plat
huevo pasado por agua / huevo en cáscara / huevo enceradoœuf mollet / œuf (à la) coque
huevo rellenoœuf farci
huevos a la americanaœufs à l’Américaine
huevos a la escocesaœufs à l’Écossaise
huevos a la flamencaœufs à la Flamande
huevos a la mallorquinaœufs à la Majorquine
huevos a la riojanaœufs à la manière de La Rioja
huevos al hornoœufs au four
huevos al nidoœufs au nid
huevos al platoœufs au miroir
huevos con anísœufs à l’anis
huevos con jamónœufs au jambon
huevos con pistoœufs à la ratatouille
huevos de codorniz œufs de caille
huevos duros con mayonesaœufs durs mayonnaise
huevos duros con salsa verdeœufs durs sauce verte
huevos en cazuelitasœufs en cocotte
huevos fritos con baconœufs au plat au bacon
huevos fritos con chorizoœufs au plat au chorizo
huevos fritos con jamónœufs au plat au jambon
huevos fritos con mielœufs au plat au miel
huevos fritos con pimientosœufs au plat aux poivrons
huevos fritos con salchichasœufs au plat avec saucisses
huevos fritos con sobrasadaœufs au plat à la soubressade
huevos mimosaœufs mimosa
huevos molletsœufs mollets
huevos pochés / huevos pochadosœufs pochés
huevos pochés al cavaœufs pochés au cava
huevos pochés al curryœufs pochés au curry
huevos pochés con pimientosœufs pochés aux poivrons
huevos rebozadosœufs panés
huevos rellenos de atúnœufs farcis au thon
huevos rellenos de gambasœufs farcis aux crevettes
huevos revueltos / revoltijo / revueltoœufs brouillés
huevos revueltos con ajos tiernosœufs brouillés à l’ail nouveau
huevos revueltos con cebollaœufs brouillés aux oignons
huevos revueltos con gambasœufs brouillés aux crevettes
huevos revueltos con jamónœufs brouillés au jambon
huevos revueltos con setasœufs brouillés aux champignons
huevos revueltos con tomate œufs brouillés à la tomate
pastel de tortillas gâteau d’omelettes
piperadapiperade
tortillaomelette
tortilla (a la) española / tortilla de patatasomelette à l’Espagnole / omelette aux pommes de terre
tortilla a la catalana / tortilla de butifarra con judíasomelette à la Catalane
tortilla a la francesa / huevo en tortillaomelette (nature)
tortilla a la jardineraomelette (à la) jardinière
tortilla a la paisanaomelette paysanne
tortilla a las finas hierbasomelette aux fines herbes
tortilla al gustoomelette au choix
tortilla de ajos tiernosomelette à l’ail nouveau
tortilla de alcachofasomelette aux artichauts
tortilla de atúnomelette au thon
tortilla de bacalaoomelette à la morue
tortilla de bacón omelette au bacon
tortilla de berenjenasomelette aux aubergines
tortilla de calabacínomelette aux courgettes
tortilla de cebollaomelette à l’oignon
tortilla de champiñonesomelette aux champignons de Paris
tortilla de chanqueteomelette aux petits poissons
tortilla de colmenillasomelette aux morilles / omelette aux champignons
tortilla de espárragosomelette aux asperges
tortilla de espinacasomelette aux épinards
tortilla de gambasomelette aux crevettes
tortilla de guisantesomelette aux petits pois
tortilla de jamónomelette au jambon
tortilla de judíasomelette aux haricots
tortilla de langostinosomelette aux crevettes
tortilla de Pascuaomelette de Pâques
tortilla de pistoomelette à la ratatouille
tortilla de quesoomelette au fromage
tortilla de sardinasomelette aux sardines
tortilla de trufasomelette aux truffes
tortilla en salsaomelette en sauce
tortilla poco hechaomelette baveuse

Tipos: Gastronomía Idiomas Francés

Enlace permanente: Huevos (español-francés) - Fecha de creación: 2016-06-08 22:33:51