Glosario Micronutrientes y salud / Término

Micela

Agregado o conglomerado de moléculas anfipáticas en agua. Las moléculas anfipáticas tienen un extremo polar o hidrofílico y un extremo apolar o hidrofóbico. En las micelas, las moléculas anfipáticas se orientan con sus extremos hidrofóbicos hacia el interior y con sus extremos hidrofílicos hacia la superficie externa, expuestos al agua.

Enlace permanente: Micela - Fecha de creación: 2017-06-11


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