Glosario
Correspondencia entre el español y el francés del recetario de pasta y pizzas.
La pasta es un conjunto de alimentos preparados con una masa cuyo ingrediente básico es la harina, mezclada con agua, y a la cual se puede añadir sal, huevo u otros ingredientes, conformando un producto que generalmente se cuece en agua hirviendo. Aunque cualquier harina sirve para este propósito, la mayor parte de las recetas occidentales siguen la tradición italiana y emplean el trigo candeal (Triticum durum); en Oriente son habituales otros materiales, como la harina de alforfón (Fagopyrum esculentum) o de arroz (Oryza sativa).
La pizza es un pan plano horneado elaborado con harina de trigo, sal, agua y levadura, y cubierto con salsa de tomate y otros ingredientes como queso, salami, champiñones, cebolla, jamón o aceitunas. Original de la cocina napolitana (Italia), se ha hecho muy popular en todo el mundo y presenta muy diversas variantes.
| Español | Francés |
|---|---|
| agnolotti | agnolotti |
| blini | blini |
| canelones a la crema | cannelloni à la crème |
| canelones a la florentina | cannelloni à la Florentine |
| canelones de espinacas | cannelloni aux épinards |
| canelones de pescado / canelones de vigilia | cannelloni au poisson |
| canelones de verduras | cannelloni aux légumes |
| canelones gratinados / canelones (a la) Rossini | cannelloni au gratin / cannelloni Rossini |
| canelones trufados | cannelloni aux truffes |
| canelones | cannelloni |
| codillos a la boloñesa de salami | pâtes sauce Bolognaise au salami |
| codillos rellenos de espinacas | coquillettes farcies aux épinards |
| crepe de champiñones | crêpe aux champignons |
| crepe gratinada | crêpe gratinée |
| crepe rellena | crêpe farcie |
| espaguetinis | spaghettini |
| espaguetis a la boloñesa | spaghetti à la Bolognaise |
| espaguetis a la carbonara | spaghetti à la carbonara |
| espaguetis a la napolitana | spaghetti à la Napolitaine |
| espaguetis a la puttanesca | spaghetti à la puttanesca |
| espaguetis al pesto | spaghetti au pistou |
| espaguetis con ajo | spaghetti à l’ail |
| espaguetis con atún | spaghetti au thon |
| espaguetis con crema de salmón | spaghetti au saumon |
| espaguetis gratinados | spaghetti gratinés |
| espaguetis negros | spaghetti à la Vénitienne |
| espaguetis | spaghetti |
| fetuchinis / fettuccini | fettuccini |
| fetuchinis a la carbonara | fettuccini à la Carbonara |
| fetuchinis Alfredo | fettuccini Alfredo |
| fetuchinis con calamares | fettuccini aux calmars |
| fetuchinis con cebolla | fettuccini aux oignons |
| fetuchinis con gambas | fettuccini aux crevettes |
| fetuchinis con queso | fettuccini au fromage |
| fetuchinis con salmón | fettuccini au saumon |
| fetuchinis con trufas | fettuccini aux truffes |
| fetuchinis de primavera | fettuccini de printemps |
| fetuchinis en salsa de nueces | fettuccini aux noix |
| fetuchinis mediterráneos | fettuccini mediterranéens |
| fideos a banda | vermicelles au fumet de poisson |
| fideos a la cazuela | marmite de pâtes |
| fideos a la marinera | vermicelles (à la) marinière |
| fideos con sepia | vermicelles aux seiches |
| fideos con tinta de calamar | vermicelles à l’encre de calmar |
| fideos dorados con almejas | vermicelles dorées aux clovisses |
| fideos tres delicias | nouilles trois délices |
| fideuá / paella de fideos | fideuà / paëlla aux vermicelles |
| fideuá dorada al grill | paëlla de vermicelles au grill |
| focaccia | focaccia |
| fusillini | fusillini |
| lasaña a la boloñesa | lasagne à la Bolognaise |
| lasaña de atún fresco | lasagne au thon |
| lasaña de berenjenas con queso | lasagne aux aubergines et au fromage |
| lasaña de calabacín | lasagne aux courgettes |
| lasaña de centollo | lasagne au crabe |
| lasaña de setas | lasagne aux champignons |
| lasaña de verduras | lasagne aux légumes |
| lasaña | lasagne |
| lazos / farfalles | nœuds / farfalle |
| macarrones a la boloñesa | macaroni à la Bolognaise |
| macarrones a la carbonara | macaroni à la carbonara |
| macarrones a la italiana | macaroni à l’Italienne |
| macarrones a la napolitana | macaroni à la Napolitaine |
| macarrones all’arrabbiata | macaroni all’arrabbiata |
| macarrones con crema de queso | macaroni à la crème de fromage |
| macarrones en espiral / hélices | macaroni en spirales |
| macarrones gratinados | macaroni gratinés |
| macarrones rallados | penne de rigatoni |
| macarrones | macaroni |
| minicalzone | minicalzone |
| ñoqui | gnocchi |
| ñoquis con salmón ahumado | gnocchi au saumon fumé |
| ñoquis de queso | gnocchi au fromage |
| pasta con espinacas | pâtes aux épinards |
| pizza (a los) cuatro quesos | pizza aux quatre fromages |
| pizza americana | pizza américaine |
| pizza calabresa | pizza calabraise |
| pizza calzone / calzone | calzone |
| pizza capodanno | pizza capodanno |
| pizza caprichosa | pizza capriciosa |
| pizza carbonara | pizza carbonara |
| pizza catalana | pizza catalane |
| pizza Chicago | pizza Chicago |
| pizza cuatro estaciones | pizza quatre saisons |
| pizza florentina | pizza florentine |
| pizza mallorquina | pizza majorquine |
| pizza margarita | pizza marguerite |
| pizza marinera | pizza (à la) marinière |
| pizza mimosa | pizza mimosa |
| pizza napolitana | pizza napolitaine |
| pizza parmesana | pizza parmesane |
| pizza pepperoni | pizza pepperoni |
| pizza pescadora | pizza du pêcheur |
| pizza primavera | pizza printemps |
| pizza romana | pizza romane |
| pizza siciliana | pizza sicilienne |
| pizza toscana | pizza toscana |
| pizza vegetal | pizza végétarienne |
| pizza | pizza |
| raviolis a la italiana | ravioli à l’Italienne |
| raviolis a la napolitana | ravioli à la Napolitaine |
| raviolis con crema de queso | ravioli à la crème de fromage |
| raviolis con pimientos | ravioli aux poivrons |
| raviolis de carne | raviolis de viande |
| raviolis de espinacas con queso | ravioli d’épinards au fromage |
| raviolis de pescado | ravioli au poisson |
| raviolis de queso | ravioli au fromage |
| raviolis | ravioli |
| salteado de fideos a la marinera | vermicelles (à la) marinière |
| salteado de fideos | vermicelles sautées |
| souflaki | souflaki |
| tallarines a la boloñesa | pâtes à la Bolognaise |
| tallarines a la carbonara | pâtes à la carbonara |
| tallarines a la japonesa / ramen | nouilles à la japonaise |
| tallarines a la napolitana | pâtes à la Napolitaine |
| tallarines con ajo | pâtes à l’ail |
| tallarines con crema de trucha | pâtes à la truite fumée |
| tallarines de marisco / tallarines con frutos de mar | pâtes aux fruits de mer |
| tallarines finos / tagliatellini | tagliatelle |
| tallarines | pâtes |
| tortelinis | tortellini |
| tortelonis | tortelloni |
| tortilla (mexicana) / taco | tortilla |
| tortilla de guacamole | tortilla au guacamole |
Tipos: Gastronomía Idiomas Francés
Enlace permanente: Pasta y Pizza (español-francés) - Fecha de creación: 2017-04-01