Glosario
Correspondencia entre el español y el francés de los términos gastronómicos relacionados con los postres y los dulces.
| Español | Francés |
|---|---|
| abanico | éventail |
| acerolas | azeroles |
| aguacate | avocat |
| albaricoque | abricot |
| albérchigo | alberge |
| allumette de queso | allumette au fromage |
| allumette | allumette |
| almendrado con pistachos | nougat aux amandes et aux pistaches |
| almendrado | petit gâteau aux amandes |
| almendras garapiñadas | amandes pralinées |
| almendras peladas | amandes pelées |
| almendras saladas | amandes salées |
| almendras tostadas | amandes grillées |
| almendras | amandes |
| alquequenje | groseille du Cap |
| ambrosía / barquillo | plaisir / gaufre |
| anacardo | noix de cajou |
| arándanos / mirtilos | myrtilles / airelles |
| arlequín | glace arlequin |
| arroz con leche | riz au lait |
| arroz inflado | riz soufflé |
| avellanas tostadas | noisettes grillées |
| avellanas | noisettes |
| babá con pasas | baba aux raisins secs |
| banana split | banana split |
| barquillos rellenos de avellana | petits rouleaux aux noisettes |
| barquillos | petits biscuits roulés |
| bavarois al casis | bavaroise au cassis |
| bavarois de crema quemada | bavaroise à la crème brûlée |
| bavarois de requesón con miel | bavaroise au miel et fromage blanc |
| bavarois | bavaroise |
| biscuit con chocolate | biscuit au chocolat |
| biscuit helado | biscuit glacé |
| biscuit | biscuit |
| bismarck | Bismarck |
| bizcocho borracho | baba (au rhum) |
| bizcocho | biscuit de Savoie |
| bocaditos de fruta (con chocolate) | bouchées de fruits (au chocolat) |
| bollo | petit pain au lait |
| bombón almendrado | mystère au chocolat |
| bombón con cereza | chocolat à la cerise |
| bombón con fresa | chocolat à la fraise |
| bombón con licor | chocolat à la liqueur |
| bombón de menta | chocolat à la menthe |
| bombón helado | chocolat glacé |
| bombón relleno | bouchée au chocolat |
| bombón | chocolat / praline |
| brazo de gitano | gâteau roulé à la crème |
| brioche | brioche |
| brownie / carré | brownie / carré |
| búlgaro / tronco | petit gâteau à la crème |
| calabazate | confiture de citrouille |
| caña | rouleau |
| caña de chocolate | rouleau au chocolat |
| caña de nata | rouleau à la crème Chantilly |
| caña rellena | rouleau fourré |
| cantalope | cantaloup |
| canutillo | petit rouleau |
| carambola | carambole / pomme de Goa |
| carlota de café | charlotte au café |
| carlota de chocolate | charlotte au chocolat |
| carlota de fresas | charlotte de fraises |
| carlota de pera | charlotte aux poires |
| carlota | charlotte |
| carpaccio de piña | carpaccio d’ananas |
| carquiñol / currotaco | croquet / craquelin / canistrelli |
| cascabelillos | cascabellicos |
| cassata / tarta helada cubierta de crema chantillí | cassata |
| castañas | marrons / châtaignes |
| cerezas | cerises |
| chausson de albaricoque | chausson aux abricots |
| chausson de manzana | chausson aux pommes |
| chausson de melocotón | chausson aux pêches |
| chausson | chausson |
| chicozapote | nèfle d’Amérique |
| chirimoya | anone |
| chocolatina | chocolat |
| choucroute Melba | choucroute Melba |
| chucho | chou crème |
| churros | churros |
| ciruelas claudias / ciruelas reinas / claudias | reines-claudes |
| ciruelas con vino rancio | prunes au vin vieux |
| ciruelas confitadas | prunes confites |
| ciruelas de California | prunes de Californie |
| ciruelas kaffir | prunes kaffir |
| ciruelas pasas | pruneaux |
| ciruelas | prunes / pruneaux |
| clementina | clémentine |
| coca de aceite y azúcar | tarte à l’huile sucrée |
| coca de vidre | coca de vidre (vernie) |
| coco | noix de coco |
| compota de fruta | compote de fruits |
| compota de guayabas | compote de goyaves |
| compota de manzanas | compote de pommes |
| compota de melocotones | compote de pêches |
| compota de peras | compote de poires |
| compota | compote |
| confite | sucrerie |
| confitura de ciruelas | confiture de prunes |
| confitura de fresas | confiture de fraises |
| confitura de limón | confiture de citron |
| confitura de manzana | confiture de pommes |
| confitura de melocotón | confiture de pêches |
| confitura de membrillo | confiture de coings |
| confitura de naranja | confiture d’oranges |
| confitura | confiture / marmelade / gelée |
| copa de helado (de una bola, de dos bolas, de tres bolas...) | coupe de glace (à une boule, à deux boules, à trois boules...) |
| copa emperatriz | coupe Impératrice |
| copa Melba | coupe Melba |
| cornete Melba | cornet Melba |
| corte (de helado) | tranche de glace |
| crema (catalana) | crème catalane |
| crema con nata | crème pâtissière avec Chantilly |
| crema de cacao | crème de cacao |
| crema de castañas | crème de marrons |
| crema de huevo y leche | œufs au lait |
| crema de melocotón y yogur | velouté à la pêche et au yaourt |
| crepe al café | crêpe au café |
| crepe al Grand-Marnier | crêpe au Grand-Marnier |
| crepe con azúcar | crêpe au sucre |
| crepe con chocolate | crêpe au chocolat |
| crepe con mermelada | crêpe à la confiture |
| crepe Suzette | crêpe Suzette |
| crepe | crêpe |
| crocante / guirlache | nougat / macaron |
| crocanti / helado de crocanti | glace au croquant |
| croissant / media luna | croissant |
| croissant de chocolate | croissant au chocolat |
| croissant de mantequilla | croissant au beurre |
| croissant vegetal | croissant salade |
| crujiente de chocolate | croustillant au chocolat |
| cuajada con miel | caillé au miel |
| cuajada | caillé |
| cucurucho / cornete | cornet (de glace) |
| curuba | curuba |
| dátiles | dattes |
| dulces de sartén | oreillettes |
| endrina | prunelle |
| ensaimada de cabello de ángel | ensaïmada à la confiture de potiron |
| ensaimada rellena | ensaïmada farcie |
| ensaimada | ensaïmada / pâtisserie au lard |
| esponjado / bolado | pain de sucre |
| flan al caramelo | flan au caramel |
| flan al ron | flan au rhum |
| flan chino | flan chinois |
| flan con nata | flan à la crème fraîche / flan Chantilly |
| flan de frambuesa | flan à la framboise |
| flan de huevo | flan à l’œuf |
| flan de melocotones | flan à la pêche |
| flan de vainilla | flan à la vanille |
| flan | flan |
| fondant de caramelo con chocolate | fondant de caramel au chocolat |
| fondant | fondant |
| fondue de chocolate | fondue au chocolat |
| frambuesas con nata | framboises à la crème Chantilly |
| frambuesas Melba | framboises Melba |
| frambuesas | framboises |
| fresas al gusto | fraises au choix |
| fresas al natural | fraises nature |
| fresas con moscatel | fraises au muscat |
| fresas con nata | fraises Chantilly |
| fresas con zumo de naranja | fraises au jus d’orange |
| fresas de bosque | fraises des bois |
| fresas Melba | fraises Melba |
| fresas | fraises |
| fresones a la pimienta | fraises au poivre |
| fresones con nata | fraises Chantilly |
| fresones | fraises |
| fruta (del tiempo) | fruits (de saison) |
| fruta confitada | fruit confit |
| fruta variada | fruits divers |
| frutos secos con moscatel | fruits secs au muscat |
| frutos secos | fruits secs |
| frutos secos | fruits secs |
| galletas con vino rancio | biscuits secs et vin vieux |
| galletas | petit beurres |
| gató (y helado de almendra) | gâteau (et amandine) |
| gelatina de manzana | gélatine de pomme |
| gofre | gaufre |
| granada con moscatel | grenade au muscat |
| granada | grenade |
| grosella (roja) | groseille (rouge) |
| guayaba | goyave |
| helado con nueces | glace aux noix |
| helado de almendra | amandine |
| helado de avellana | glace noisette |
| helado de café con nata | café liégeois |
| helado de café | glace au café |
| helado de chocolate con nata | chocolat liégeois |
| helado de chocolate | glace au chocolat |
| helado de corte / helado de barra | tranche de glace |
| helado de crema / mantecado | glace à la crème |
| helado de frambuesa | glace à la framboise |
| helado de fresa | glace à la fraise |
| helado de leche | glace au lait |
| helado de limón | glace au citron |
| helado de nata con esencia de café | parfait au café |
| helado de nata con esencia de chocolate | parfait au chocolat |
| helado de nata | glace à la Chantilly |
| helado de pistacho | glace à la pistache |
| helado de plátano | glace banane |
| helado de stracciatella | stracciatella |
| helado de turrón / helado de Jijona | glace au nougat |
| helado de vainilla | glace à la vanille |
| helado | glace |
| herradura | feuillantine en fer à cheval |
| higo chumbo | figue de Barbarie |
| higos secos | figues sèches |
| higos | figues |
| hojaldre | feuilleté / pâte feuilletée |
| hornazo / pastel de Pascua | gâteau de Pâques |
| huevo de chocolate / huevo de Pascua | œuf au chocolat / œuf de Pâques |
| isla flotante | île flottante |
| jícara (de chocolate) | tasse (au chocolat) |
| kéfir | képhir / kéfir |
| kiwano | kiwano |
| kiwi | kiwi |
| leche frita | dessert au lait |
| lichi | litchi |
| lima | limette |
| limón | citron |
| lionesas azucaradas | choux au sucre / chouquettes |
| lionesas de café | choux au café |
| lionesas de chocolate | choux au chocolat |
| lionesas de crema | choux à la crème |
| lionesas de nata | choux à la crème Chantilly |
| lionesas de trufa | choux à la truffe |
| lionesas | choux |
| macedonia con yogur | salade de fruits au yaourt |
| macedonia de frutas del tiempo | salade de fruits frais |
| macedonia de frutas en almíbar | salade de fruits au sirop |
| macedonia | salade de fruits |
| madalena / magdalena | madeleine |
| madalena cuadrada / madalena valenciana / sobao | madeleine carrée |
| madalena de chocolate | madeleine au chocolat |
| madroños | arbouses |
| mandarina | mandarine |
| mango | mangue |
| mangostán | mangoustan |
| manjar blanco | blanc manger |
| mantecado / mantecada | petit gâteau au beurre |
| manzana al horno | pomme au four |
| manzana calville | pomme calville |
| manzana golden / golden | pomme golden |
| manzana pasa | oreille de pomme |
| manzana reineta | pomme reinette |
| manzana starking | pomme starking |
| manzana | pomme |
| manzanas confitadas | pommes confites |
| maracuyá | maracuja |
| marron glacé | marron glacé |
| masini | tarte Massini |
| mazapán | massepain |
| Melba | Melba |
| melindres | calissons |
| melocotón | pêche |
| melocotón al vino / melocotón a la crema de vino | pêche au vin |
| melocotón en almíbar | pêche au sirop |
| melocotones Melba | pêches Melba |
| melón al oporto | melon au Porto |
| melón pera / pepino blanco / pepino dulce | melon poire / poire melon |
| melón relleno | melon farci |
| melón | melon |
| membrillo / dulce de membrillo | pâte de coing |
| merengue | meringue |
| mermelada | confiture |
| mermelada de albaricoque | confiture d’abricot |
| mermelada de frambuesa | confiture de framboise |
| mermelada de fresa | confiture de fraises |
| mermelada de naranja | confiture d’orange |
| milhojas con compota de membrillo | millefeuille de compote de coing |
| milhojas | millefeuille |
| minicroissant | minicroissant |
| minimadalena | petite madeleine |
| mousse | mousse |
| mousse de chocolate | mousse au chocolat |
| mousse de limón | mousse au citron |
| mousse de pera | mousse aux poires |
| mousse de piña | mousse d’ananas |
| mousse de tiramisú | mousse de tiramisu |
| mousse de yogur | mousse au yaourt |
| muffin | muffin |
| naranja al moscatel | orange au muscat |
| naranja | orange |
| nata con nueces | crème Chantilly aux noix |
| nectarina | nectarine |
| níspero | nèfle |
| nueces con miel | noix au miel |
| nueces de California | noix de Californie |
| nueces del país | noix du pays |
| nueces | noix |
| orejones | oreilles de pêche |
| palmera | palmier |
| palosanto / caqui | kaki |
| pan de almendras | pain d’amandes |
| pan de especias | pain d’épices |
| pan de higo | pain de figues |
| pan de pasas | pain de raisins |
| panellets / pastelitos de mazapán | panellets / petits biscuits au massepain |
| panqueque | pancake |
| papaya | papaye |
| parfait / helado de nata batida con esencia | parfait |
| pasas de California | raisins secs de Californie |
| pasas del país | raisins secs du pays |
| pasas | raisins secs |
| pastas | petit fours |
| pastas de té | biscuits à thé |
| pastas secas | biscuits secs |
| pastel / tarta | gâteau / tarte |
| pastel caliente de chocolate / tarta caliente de chocolate | gâteau chaud au chocolat |
| pastel de almendras / tarta de almendras | tarte aux amandes / gâteau aux amandes |
| pastel de almendras fondant / tarta de almendras fondant | friand |
| pastel de avellana / tarta de avellana | nougat / tarte aux noisettes |
| pastel de bodas / tarta de bodas / pastel nupcial / tarta nupcial | gâteau de mariage |
| pastel de cacao / tarta de cacao | gâteau au cacao / tarte au cacao |
| pastel de café / tarta de café | gâteau au café |
| pastel de chocolate / tarta de chocolate | gâteau au chocolat |
| pastel de chocolate amargo | gâteau au chocolat amer |
| pastel de coco / tarta de coco | gâteau à la noix de coco / tarte à la noix de coco |
| pastel de crema catalana / tarta de crema catalana | gâteau à la crème pâtissière brûlée |
| pastel de fresa / tarta de fresa | gâteau aux fraises / tarte aux fraises |
| pastel de fruta / tarta de fruta | cake aux fruits / gâteaux aux fruits |
| pastel de frutos secos / tarta de frutos secos | gâteau aux fruits secs / tarte aux fruits secs |
| pastel de limón / tarta de limón | tarte au citron |
| pastel de manzana / tarta de manzana | tarte aux pommes |
| pastel de naranja / tarta de naranja | gâteau à l’orange / tarte aux oranges |
| pastel de nueces / tarta de nueces | gâteau aux noix |
| pastel de pera / tarta de pera | tarte aux poires |
| pastel de queso / tarta de queso | gâteau au fromage / tarte au fromage / ramequin |
| pastel de queso con pasas / tarta de queso con pasas | gâteau au fromage et aux raisins secs |
| pastelito | petit gâteau |
| pastelito de chocolate | petit gâteau au chocolat |
| pastissets | pastissets |
| pellizco de monja | petit biscuit de nonne |
| pera asiática / nashi | poire asiatique / poire orientale |
| pera Bella Helena | poire Belle Hélène |
| pera en almíbar | poire au sirop |
| pera rellena | poire farcie |
| pera | poire |
| peras al vino | poires au vin |
| peras con nata | poires à la crème Chantilly |
| peras confitadas | poires confites |
| petit-suisse | petit-suisse |
| pijama | pijama |
| piña (tropical) | ananas (frais) |
| piña al kirsch | ananas au kirsch |
| piña con nata | ananas à la crème Chantilly |
| piña en almíbar | ananas au sirop |
| piña flameada | ananas flambé |
| pincho de frutas | brochette de fruits |
| piñonate | nougat de pignons |
| piñones | pignons |
| pistachos | pistaches |
| pitahaya / pitaya | pitahaya |
| plátano / banana | banane |
| plátano flameado | banane flambée |
| plátano frito | banane poêlée |
| plato de nata | assiette de crème Chantilly |
| plato de nata con nueces | assiette de crème Chantilly aux noix |
| platos dulces | sucreries |
| plum-cake / tarta de ciruelas | gâteau aux prunes |
| polo | esquimau |
| polvorón | petit gâteau au beurre |
| pomelo | pamplemousse / pomélo |
| postre | dessert |
| praliné | praliné |
| profiteroles / lionesas de nata con chocolate caliente | profiteroles |
| pudin de chocolate | pudding au chocolat |
| pudin de fruta | pudding aux fruits |
| pudin de manzana | pudding aux pommes |
| pudin de piña | pudding aux ananas |
| púding / pudin | pudding |
| quesada | ramequin au fromage |
| rambután | ramboutan |
| repostería / dulces | éventail de pâtisseries |
| repostería de la casa | pâtisseries maison |
| requesón con miel | fromage blanc avec miel |
| requesón salado | brousse / cottage |
| requesón y dulce de membrillo | fromage blanc et pâte de coings |
| requesón | fromage blanc |
| rosco / roscón | brioche fourrée |
| rosco de Reyes / roscón de Reyes | galette des Rois |
| rosquilla | biscuit |
| rosquillas de comino | biscuits au cumin |
| rosquillas de limón | biscuits au citron |
| sacher / tarta sacher | gâteau Sacher |
| sandía | pastèque |
| sara | gâteau au beurre et aux amandes |
| savarín de ron | savarin au rhum |
| savarín | savarin |
| selva negra | Forêt Noire |
| sequillo | biscuit sec |
| sequillo | craquelin |
| sopa de sandía y melón | soupe à la pastèque et au melon |
| sopa inglesa | soupe anglaise |
| sorbete | sorbet |
| sorbete de ciruelas | sorbet aux prunes |
| sorbete de frambuesas | sorbet aux framboises |
| sorbete de fruta | sorbet aux fruits |
| sorbete de leche | sorbet au lait |
| sorbete de limón | sorbet au citron |
| sorbete de mandarina | sorbet à la mandarine |
| sorbete de marc de cava | sorbet au marc |
| struddel | struddel |
| suflé de chocolate | soufflé au chocolat |
| suflé de queso | soufflé au fromage |
| suflé de vainilla | soufflé à la vanille |
| suflé helado | soufflé glacé |
| suflé | soufflé |
| suprema de fruta | suprême de fruits |
| surtido de galletas | biscuits assortis |
| surtido de pasteles | plateau de gâteaux |
| tarta de Santiago | tarte de Santiago |
| tarta helada con whisky | tarte glacée au whisky |
| tarta helada | tarte glacée |
| tartaleta de cerezas | tartelette aux cerises / barquette aux cerises |
| tartaleta de fresones | tartelette aux fraises / barquette aux fraises |
| tartaleta de frutos secos | tartelette aux fruits secs / barquette aux fruits secs |
| tartaleta | tartelette / barquette |
| tartufo | tartufo |
| tatín (de manzana) | tarte Tatin |
| tatín de plátano | tarte Tatin à la banane |
| terrina / tarrina | terrine |
| tiramisú | tiramisu |
| tocinillo (de cielo) | confiseries à l’œuf |
| tofe / toffee | caramel au beurre / toffee |
| torrijas | pain perdu |
| torta de azúcar | tourte sucrée |
| torta de chicharrones | tourte aux lardons |
| torta | tourte |
| tortilla noruega | omelette norvégienne |
| tortita de manteca | tartelette au lard |
| trenza | tresse |
| tronco (de chocolate) | bûche au chocolat |
| trufa cocida | truffe cuite |
| trufa helada | truffe glacée |
| trufa | truffe (en chocolat) |
| turrón de Alicante / turrón duro | nougatine |
| turrón de chocolate | nougat au chocolat |
| turrón de coco | nougat à la noix de coco |
| turrón de crocante / turrón de guirlache | nougat au croquant |
| turrón de Jijona | nougat mou |
| turrón de mazapán | nougat au massepain |
| turrón de nueces | nougat |
| turrón de yema | nougat au jaune d’œuf |
| turrón | nougat |
| tutti-frutti / helado de tutti-frutti | tutti-frutti |
| uva | raisin |
| yema | confiserie au jaune d’œuf |
| yogur / yoghourt | yaourt / yogourt |
| yogur azucarado | yaourt sucré |
| yogur búlgaro | yaourt bulgare |
| yogur de chocolate | yaourt au chocolat |
| yogur de coco | yaourt aux noix de coco |
| yogur de fresas | yaourt aux fraises |
| yogur de frutas del bosque | yaourt aux fruits de bois |
| yogur de frutas | yaourt aux fruits |
| yogur de limón | yaourt au citron |
| yogur de macedonia | yaourt aux fruits |
| yogur de muscovado con fresas a la pimienta | yaourt au sucre muscovado avec des fraises au poivre |
| yogur de piña | yaourt à l’ananas |
| yogur de plátano | yaourt à la banane |
| yogur descremado / yogur desnatado | yaourt écrémé |
| yogur enriquecido | yaourt enrichi |
| yogur griego | yaourt grec |
| yogur líquido / yogur para beber | yaourt à boire |
| yogur natural | yaourt nature |
| zarzamoras / moras | mûres sauvages |
Tipos: Gastronomía Idiomas Francés
Enlace permanente: Postres y dulces (español-francés) - Fecha de creación: 2016-10-31