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Glosario Química / Término

Acido cítrico

Cristales blancos con pf 153º y d 1.6. Presente en plantas y animales (el jugo de limón lo contiene en un 5 a 8%). Se usa como acidulante en bebidas y dulces en la elaboración de polvos y tabletas efervescentes y para ajustar el pH. También es usado como agente secuestrante y mordiente para fijar los colores.

Enlace permanente: Acido cítrico - Fecha: 2017-06-25 11:27:35


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