Emulsión

Un coloide formado por pequeñas gotas líquidas suspendidas en el otro, inmiscibles líquido. La leche es un ejemplo de una emulsión.

Solución coloidal en la que el soluto es una sustancia hidrófoba como grasa , aceite o hidrocarburo. Es la forma en que sustancias insolubles en agua pueden permanecer incorporadas a la fase líquida de manera más o menos estable. Para que ocurra la emulsión se requieren agentes emulsionantes como los detergentes (sustancias tensioactivas).

Una dispersión con una variedad e usos industriales de un líquido como pequeñas partículas dentro de otro líquido. Un ejemplo podría se la leche.