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Glosario Química / Término

Radiolítico

Serie de productos (glucosa, ácido fórmico, acetaldehído, dióxido de carbono) formados durante algunos de los procesos de conservación (térmicos e irradiación) a los que se someten los alimentos. Compuestos generados en un proceso de irradiación. También se forman en alimentos no sometidos a procesos de conservación.

Enlace permanente: Radiolítico - Fecha: 2017-06-11 22:29:20


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