Glosario Veterinaria / Término

Cuajada

Una masa densa de proteínas precipitadas que atrapa a la grasa, agua y algunos minerales que son formados por coagulación ácida o enzimática de la leche; el cuajo es formado en el abomaso de las terneras jóvenes (sin coágulo).

Enlace permanente: Cuajada - Fecha de creación: 2017-09-15


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