Aditivo

Sustancia que se añade a algunos alimentos con diferentes fines: para texturizar, para conservar, para colorear, etcétera. Hay trescientos sesenta y cinco, pero sólo se utilizan más o menos la mitad. Es uno de las mayores líos del mundo de la alimentación y una bola de nieve difícil de detener. Los aditivos son las famosas E que todo el mundo detesta, pero hay que advertir que no todos son malos, ni mucho menos. Aproximadamente el 50% son tan naturales como la sal; las gelatinas, que provienen de algas; las celulosas, del mundo vegetal; las pectinas, de las frutas, etcétera. La cuestión es quién le pone el cascabel al gato y aclara al público el desaguisado de tantos años, ya que hay aditivos que no son ni naturales ni buenos y también hay quien hace cosas malas con buenos aditivos. Aquí radica el problema, puesto que no tienen por qué pagar justos por pecadores.