Glosario El vocabulario de Ferran Adrià / Término

Pistachulín

Un pistacho que es chulín, ¡Caramba con los nombres! Pero, bueno, al final uno bautiza como quiere. El pistachulín es un fruto seco envuelto en crocante muy fino, o turrón en idioma casero, de modo que se obtiene una forma aireada y atractiva. En fin, que queda bonito. La primera vez que se hizo fue con un pistacho y de ahí viene el nombre.

Enlace permanente: Pistachulín - Fecha de creación: 2014-03-13


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