Glosario El vocabulario de Ferran Adrià / Término

Simbiosis

Que se complementan, que se ayudan. Simbiosis mundo dulce / mundo salado: Uno de los grandes pilares de la cocina de El Bulli. Los ingredientes, las preparaciones e incluso el vocabulario de uno de los mundos pasa al otro y viceversa. Ejemplos: sorbetes salados, ensaladas dulces, piruletas de snacks, aceite de oliva en postres, entre otros.

Enlace permanente: Simbiosis - Fecha de creación: 2014-03-13


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