Textura

Una de las sensaciones que notamos, gracias al sentido del tacto, cuando nos introducimos un producto o una elaboración en la boca. ¿Cuántas texturas tiene un producto? Muchísimas más de las que creemos. Una vez multipliqué los cortes por sistemas de cocción de un espárrago, añadí todas las elaboraciones posibles y me salieron unas quinientas, que no está mal. Si a esto le añadimos las texturas elaboradas a partir de un líquido o de un puré, les saldrán algunas más.