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Glosario

Setas (español-francés)


Las setas son un alimento muy ligero, con altas cantidades de vitaminas y minerales y una gran variedad de aromas y sabores, por lo cual se han convertido en ingredientes indispensables en las cocinas de medio mundo.

En España hay miles de especies de setas. Un millar, comestibles. Y sólo unas decenas consideradas de alto valor culinario. Por ello, la moderación y precaución con estos hongos es fundamental para poder disfrutar de ellas con total seguridad ya que hay abundancia de setas tóxicas, que pueden resultar incluso mortales para el organismo humano. Conocer algunas de sus características y las principales especies comestibles es fundamental para ello.

EspañolFrancés
boletos ásperoscèpes rudes / champignons
cabrillas / rebozuelos / canterelasgirolles / champignons
champiñoneschampignons de Paris / agarics
champiñones a la brasachampignons grillés au feu de bois
champiñones a la cremachampignons à la crème
champiñones al ajillochampignons persillés
champiñones en papillote / papillote de champiñoneschampignons en papillote
champiñones salteadoschampignons sautés
colmenillas / morillas / crespillasmorilles / champignons
cucumelascoucoumelles / champignons
hongos de calabazacèpes
manitas / escobasclavaires / champignons
negrillas / capuchinaspetits gris / champignons
nízcalos / níscalos / setas de pino / rovelloneslactaires / champignons
nízcalos a la brasalactaires grillés au feu de bois / champignons grillés au feu de bois
nízcalos al ajillolactaires persillés / champignons persillés
parasoles / apagadorescoulemelles / champignons
pies azules / pimpinelas moradaspieds bleus / champignons
pupurri de setaspot pourri de champignons
rebozuelos anaranjadoschanterelles / champignons
rebozuelos salteadosgirolles sautées
rúsulas blancaschampignons
rúsulas negraschampignons
senderuelas / ninfasfaux mousserons / champignons
setashygrophones / champignons
setas confitadasconfit de champignons
setas de cardooreilles de chardon / ragoules / champignons
setas de cardo a la planchaoreilles de chardon grillées / champignons grillés
setas de cardo al ajillooreilles de chardon persillées / champignons persillés
setas de chopopivoulades / champignons
setas de primavera / setas de San Jorgemousserons de la Saint-Georges / champignons
setas reales / oronjas / yemas de huevooronges / champignons
setas variadaspanaché de champignons
shiitakeshiitake
surtido de setas al ajillopanaché de champignons
trompetaschampignons
trufatruffe

Tipos: Gastronomía Micología Idiomas Francés

Enlace permanente: Setas (español-francés) - Fecha de creación: 2016-03-17 00:19:19