Este sitio web es posible gracias a que muestra publicidad en línea a sus visitantes.
Por favor, ayude a que pueda seguir existiendo deshabilitando su bloqueador de anuncios (adblocker). Muchas gracias.

Glosario

Tapas, entrantes y empanadas (español-francés)


Correspondencia entre el español y el francés de nombres de tapas, entrantes y empanadas.

Una tapa en España es esencialmente un aperitivo que se sirve en la mayoría de los bares o restaurantes acompañando a la bebida (alcohólica o no). A este consumo itinerante (local, consumición y nuevo local) se le llama tapeo, o ir de tapas. En muchas regiones de España es bastante habitual salir a cenar o a comer los fines de semana a base de tapeo, forma de comer referida habitualmente como picar o picoteo.

En gastronomía, un entrante o entrada consiste en un plato de comida que puede consumirse en primer lugar, antes del segundo plato o plato principal durante la comida o la cena. Es una costumbre culinaria que, desde un punto de vista fisiológico, tiene como objetivo preparar al consumidor para consumir el plato principal, de ahí que no exista una única receta y no se le considere una particularidad gastronómica específica de un solo país o de una sola cultura. A diferencia de los aperitivos, cuyo propósito es abrir el apetito, es un plato de mayor cantidad de comida, y de menor cantidad que el plato principal.

Una empanada es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, pescado, verduras o fruta. La masa, generalmente, es de harina de trigo –aunque también puede usarse harina de maíz u otros cereales– y suele llevar alguna grasa, aceite o manteca. Las empanadas son un plato tradicional de la mayoría de las cocinas de los países de habla hispana.

EspañolFrancés
“croustade”croustade
“croustade” de champiñonescroustade aux champignons de Paris
“croustade” de frutos del marcroustade de fruits de mer
“croustade” de quesocroustade au fromage
“nuggets” de pollo“nuggets” de poulet
“quiche”quiche
“quiche” de mejillonesquiche aux moules
“quiche” de roquefortquiche au roquefort
“quiche” de tomatequiche aux tomates
“quiche” de verdurasquiche aux légumes
“quiche” lorrainequiche lorraine
“quiche” Parmentierquiche Parmentier
“vol-au-vent” / volován vol-au-vent
aceitunas / olivasolives
aceitunas arbequinaspetites olives
aceitunas blancas pequeñasolives picholines
aceitunas deshuesadasolives sans noyau
aceitunas negrasolives noires
aceitunas partidas olives cassées
aceitunas rellenasolives farcies
aceitunas sevillanas olives de Séville
aceitunas verdes / aceitunas blancasolives vertes
ahumadospoissons fumés
anchoasanchois
anchoas con tomateanchois à la tomate
anchoas de l’Escalaanchois de l’Escala
aperitivoapéritif
aperitivo de la casaapéritif maison
aros de cebolla / rodajas de cebollarondelles d’oignon
aspicaspic
aspic de gambas (y verdura)aspic de crevettes (et légumes)
banderillacornichons et oignons en vinaigre
berberechos coques
berberechos a la marineracoques (à la) marinière
berberechos al vaporcoques nature
bocadillo / bocatasandwich
bocadillo calientesandwich chaud
bocadillo de “fuet”sandwich au saucisson
bocadillo de atúnsandwich au thon
bocadillo de bacón (con queso)sandwich au bacon (et fromage)
bocadillo de butifarrasandwich à la saucisse
bocadillo de chorizosandwich au chorizo
bocadillo de jamón (serrano)sandwich au jambon
bocadillo de jamón de Yorksandwich au jambon
bocadillo de lomo (con queso)sandwich au filet de porc (et fromage)
bocadillo de patésandwich au pâté
bocadillo de quesosandwich au fromage
bocadillo de tortillasandwich à l’omelette
bocadillo fríosandwich froid
bocadillo vegetal / vegetalsandwich végétal
bocado de reinabouchée à la reine
bolitas de patata fritaspommes de terre noisette
boquerones fritosfriture d’anchois
braseado de setas con pincho de gambabrochette de champignons et crevettes
bucattinisbucattini
buñuelos beignets
buñuelos de arrozbeignets de riz
buñuelos de bacalao beignets de morue
buñuelos de bróculi beignets de brocoli
buñuelos de chocolatebeignets au chocolat
buñuelos de manzana beignets de pomme
buñuelos de pollo beignets de poulet
buñuelos de vientopets de nonne
cacahuetes (salados)cacahouètes (salées)
callosgras-doubles / tripes
callos a la catalanatripes à la Catalane
callos a la gallegatripes à la Galicienne
callos a la llamatripes à la flamme
callos a la madrileñatripes à la Madrilène
callos a la moda de Caentripes à la mode de Caen
callos con “capipota”tripes et “capipota”
callos picantesgras-doubles piquants / tripes piquantes
canapés (de queso, de gamba, de anchoa...)canapés (au fromage, à la crevette, au anchois...)
caña de quesorouleau au fromage
caña de sobrasadarouleau à la soubressade
caracolesescargots
caracoles “a la brutesca”escargots à la “brutesca”
caracoles a la “llauna”escargots grillés
caracoles a la gormandaescargots gourmands / escargots à la gourmande
caracoles al estilo de Borgoñaescargots de Bourgogne
caracoles con alioliescargots à l’ailloli
caracoles con centolloescargots au crabe
caracoles estofadosragoût d’escargots
caracoles picantesescargots sauce piquante
caracolillos con tomatepetits escargots à la tomate
caviar de berenjenas caviar d’aubergines
chirlasgalinettes
cóctel de aguacatescocktail d’avocats
cóctel de gambascocktail de crevettes
cóctel de langostinoscocktail de grosses crevettes
cóctel de mariscococktail de fruits de mer
cóctel de melón con cangrejococktail de melon au crabe
col y patatas con torreznochou et pommes de terre rissolées au lard grillé
colmenillas rellenasmorilles farcies
cortezaschips / bacon
crepe con espinacascrêpe aux épinards
croissant de quesocroissant au fromage
croquetascroquettes
croquetas de bacalaocroquettes de morue
croquetas de jamóncroquettes de jambon
croquetas de marisco croquettes de fruits de mer
croquetas de patatacroquettes de pommes de terre
croquetas de pescadocroquettes de poisson
croquetas de pollocroquettes de poulet
croquetas de rapecroquettes de baudroie
crujiente de pancetacroustillant au bacon
dátiles fritos (con bacón)bouchée de dattes (au bacon)
empanadatourte / chausson
empanada de calabacín con salmón ahumadopannequet de courgettes au saumon fumé
empanada de calabazachausson au potiron
empanada de espinacastourte aux épinards
empanada de jamóntourte au jambon
empanada de pescadotourte au poisson
empanada de quesotourte au fromage
empanada de salmóntourte au saumon / koulibiac
empanada de verdurastourte aux légumes
empanada gallegatourte galicienne
empanadilla / crestachausson
empanadillas de espinacaschaussons aux épinards
emparedadosandwich
entrantehors-d’œuvre
entremeses assiette de charcuterie
flan de calabacín con quesoterrine de courgettes et fromage
flan de espárragosflan aux asperges
foie medio cocidofoie mi-cuit
fondant de tomate a la salsa de albahaca fondant de tomate crème de basilic
fonduefondue
frankfurt / perrito calientehot-dog
gratinadogratin
gratinado delfinésgratin dauphinois
hamburguesa con quesohamburger au fromage / “cheeseburger”
maíz tostadomaïs soufflé / pop-corn
mejillones a la marineramoules (à la) marinière
mejillones a la vinagretamoules vinaigrette
mejillones al vapormoules vapeur
mejillones con cervezamoules à la bière
mejillones con salsamoules en sauce
melón con jamónmelon au jambon
milhojas de berenjenas con quesomillefeuille d’aubergines au fromage
minibocadillominisandwich
mollejasgésiers
montadito / barquillaamuse-gueule
mousse (de pescado, de foie gras...)mousse (de poisson, de foie gras...)
musacamoussaka
muselina de calabacínmousseline de courgettes
muslito de mardélice de mer
ostras vivashuîtres crues
palitos de mardélices de crabe
palomitaspop-corn
pan con tomatepain à la tomate
panaché de fiambrespanaché de viande froide / assiette anglaise
paninipanini
pastel de carnegâteau à la viande
pastel de escorpinapain de rascasse
pastel de legumbresterrine de légumes secs / pain de légumes secs
pastel de macarrones timbale de macaroni
pastel de patata / terrina de patatatarte aux pommes de terre
pastel de patépain de Gênes
pastel de pescadoterrine de poisson
pastel de puerrostarte aux poireaux
pastel de riñonestimbale de rognons
pastel de sardinas pain de sardines
pastel de setastarte aux champignons
pastel de verduratarte aux légumes
patatas bravas / bravaspommes de terre à la brava
patatas chips / chipschips
patatas fritasfrites
patatas rebozadaspommes de terre panées
pepinillocornichon
pepinillos en vinagrecornichons au vinaigre
pepitosandwich
pepito de lomosandwich de filet de porc
pepito de ternerasandwich de veau
pimientos rellenos de brandada de bacalaopoivrons farcis à la brandade de morue
pincho / brochetabrochette
pincho de gambas brochette de crevettes
pincho de langostinosbrochette de crevettes
pincho de pollo brochette de poulet
pincho de riñones a la francesabrochette de rognons
pincho morunochiche-kebab
pincho orientalbrochette orientale
piña (natural) con jamónjambon aux ananas
piña (natural) con langostinoscrevettes aux ananas
plato combinado assiette assortie
pudin de berenjenaspudding aux aubergines
pudin de espárragos verdespudding aux asperges vertes
pudin de espinacaspudding aux épinards
pudin de pimientospudding aux poivrons
pudin de tomatespudding aux tomates
pulpitos (en su tinta)pieuvres (à l’encre)
pulpitos con cebollapieuvres aux oignons
pulpitos salteadospieuvres sautées
rellenito (de col) chou farci
rellenito de butifarra, morro y orejaschausson farci à la saucisse, au museau et aux oreilles
rellenito de col con picantónchou farci au coquelet
rellenito de higos secos aumônière aux figues sèches
rellenito de nueces aumônière aux noix
rellenito de pescadopaupiettes de poisson
rellenitos de col con sepiafeuilles de chou farcies aux seiches
remojóntrempette
riñones de ternerarognons de veau
rollito de atúnrouleau au thon
rollito de Californiarouleau californien
rollito de pasta frescarouleau aux pâtes
rollito de primaverarouleau de printemps
rollito de salmónrouleau au saumon
rollo de col lombardarouleau au chou
sandwichsandwich
sandwich de jamón y quesocroque-monsieur
sardinas en salazón con uvasardines salées au raisin
surtido de ahumadosassortiment de poissons fumés
surtido de canapés canapés assortis
surtido de embutidosassiette de charcuterie
surtido de fiambresassiette anglaise
surtido de pinchosbrochettes mixtes
surtido de quesosplateau de fromages
tacos (de jamón, de tortilla, de queso...)dés (de jambon, d’omelette, de fromage...)
tapasamuse-gueule
tartaleta de jamón y quesotartelette au jambon et au fromage
terrina de foieterrine de foie
terrina de verdurasterrine de légumes
timbaltimbale
timbal de manzana caramelizada timbale de pomme caramélisée
torreznolard grillé / rillette
torreznos de atúnrillettes de thon
tortatourte
torta con espinacas y alubiastourte aux épinards et haricots
torta de cebollatourte aux oignons
torta de jamón y quesotarte au jambon et au fromage
torta de pimientos con butifarratourte aux poivrons et saucisson
torta de piñonestourte aux pignons
torta de sardina en salazóntourte aux sardines salées
torta de sardinastourte aux sardines
torta rellenatourte farcie
torta saladatourte salée
tostadatoast
tostada con pimiento, berenjena y anchoastoast à l’“escalivada”
tostada de champiñonestoast aux champignons
tostada de salmón ahumadotoast au saumon fumé
tostada holandesatoast hollandais
tostada Melbatoast Melba
tostadastoasts / tartines grillées
tostadas con alioli de membrillotoasts à l’ailloli au coing
tostadas con mantequillatartines grillées beurrées / tartines de beurre
tostadas con mermeladatartines grillées avec de la confiture
zumo de tomatejus de tomate

Tipos: Gastronomía Idiomas Francés

Enlace permanente: Tapas, entrantes y empanadas (español-francés) - Fecha de creación: 2017-04-09 22:34:03