Vino de yema

En la entrada yema. “met. El medio de alguna cosa; y así se dice: yema de vino o vino de yema el que está en medio de la cuba o tinaja. Y también se extiende a significar lo mejor…” (DRAE, 1780). 2. “1. m. El de en medio de la cuba o tinaja; que no es el del principio, ni el del final.” (DRAE, 2001).