Glosario Diccionario Culinario / Término

Agraz

Zumo ácido de la uva verde usado como condimento.

Puede designar al jugo de uva obtenido de la fruta aún verde; al Verjus, bebida elaborada a partir de este.

En francés: Raisin vert, Verjus.

Enlace permanente: Agraz - Fecha de actualización: 2020-01-24 - Fecha de creación: 2018-11-05

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