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Glosario Diccionario Culinario / Término

Aguja

Pedazo de carne de buey o ternera localizados en la parte delantera del animal, encima de la espalda. Se prepara en estofado, asado o a la plancha ya sea troceada o entera. Es una pieza de segunda categoría.

Enlace permanente: Aguja - Fecha: 2017-05-20 09:57:17


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