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Glosario Diccionario Culinario / Término

Budín

Alimentos cocidos al baño maría en los que se utiliza el huevo como elemento de ligazón (para que cuajen).


Plato de dulce que se prepara con bizcocho y pan deshecho en leche, azúcar y frutas secas, cocido en baño de María, más o menos como el pudding inglés. También se le llama budín al conjunto de verduras finamente picadas y cocinadas en el horno con huevo y leche.


Especie de pastel dulce o salado.


Véase Pudín.

Enlace permanente: Budín - Fecha: 2017-03-27 09:10:08


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