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Glosario Diccionario Culinario / Término

Clavetear

Pinchar con clavo un género o introducir bastoncitos de trufa en un paté o carne para aromatizar.


1. Introducir clavos, especia muy olorosa, en cebolla u otro género similar al objeto de que el preparado culinario adquiera su aroma característico. 2. Introducir bastoncitos de trufa en una masa de paté o una pieza de carne para aromatizarla.


Introducir «clavos», especia muy olorosa, en cebolla u otro género similar al objeto de que el preparado culinario adquiera su aroma característico.

Enlace permanente: Clavetear - Fecha: 2017-03-20 08:57:46


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