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Glosario Diccionario Culinario / Término

Cocochas

Protuberancias carnosas que se encuentran en la mandíbula inferior de la merluza y del bacalao, de textura gelatinosa. Se suelen preparar al «pil-pil», en salsa verde o rebozadas y fritas.

Enlace permanente: Cocochas - Fecha: 2017-08-07 08:57:24


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