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Glosario Diccionario Culinario / Término

Huarache

[Cocina mexicana] Tortilla de maíz grande y gruesa de forma elíptica y bordes levantados. Se cubre con frijoles guisados diversos (papas con chorizo carne asada chicharrón prensado) crema y queso rallado. En algunas partes de México existe una versión (casi siempre más pequeña) conocida como memela. El huarache se podría considerar como un sope elíptico en lugar de ser redondo.

Enlace permanente: Huarache - Fecha: 2017-05-20 09:57:19


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