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Glosario Diccionario Culinario / Término

Jengibre

Planta de la India, de la familia de las cingiberáceas. Se utiliza en muchas de las elaboraciones asiáticas y como condimento en la cocina japonesa, al natural o macerado. Se le atribuyen características afrodisíacas.


Raíz de la planta del mismo nombre. Se usa casi siempre seca, en polvo ya preparado para los pasteles. Para los guisos casi siempre se usa fresca.


Planta oriunda de Asia, de rizoma aromático que se utiliza de condimento.


Es un producto de sabor agrio consumido por los orientales; se utiliza en la mayoría de las comidas orientales y se le atribuyen características afrodisiacas.

Enlace permanente: Jengibre - Fecha: 2017-04-21 00:23:41


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