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Glosario Diccionario Culinario / Término

Juliana

Verduras cortadas en tiritas finas.


Forma de cortar en tiras (de 3 a 5 cm de largo por 1 a 3 mm de grueso).


Cualquier alimento cortado en forma de tiras finas y alargadas, de 1 ó 2 mm de espesor. Sopa que se elabora con verduras así troceadas.


Forma de cortar los alimentos de 3 a 5 cm de largo x 1 a 3 mm de espesor.


Es una manera especial de cortar las tiras. Aproximadamente 5 centímetros de largo por un milímetro de grosor.


Legumbres cortadas de 3 a 5 cm. de largo por 1 a 3 mm de grosor. Forma de cortar en tiras (de 3 a 5 cm de largo por 1 a 3 mm de grueso). Un corte muy fino en tiras muy delgadas. Formar de cortar las diferentes verduras dándoles forma de cerillas finas.

Enlace permanente: Juliana - Fecha: 2017-08-07 08:57:26


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