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Glosario Diccionario Culinario / Término

Marmolado

Glaseado de fondant sobre le cual uno raya con un pequeño cuchillo trazos paralelos luego de haber hecho una malla con la ayuda de una manga. Batido que no se pretende incorporar en forma totalmente homogénea.

Enlace permanente: Marmolado - Fecha: 2017-03-20 08:57:47


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