Nata

Sustancia constituida por glóbulos de materia grasa que se encuentra emulsionada en la leche. Capa que se forma en la superficie de la leche.

Agria. nata líquida con unas gotas de zumo de limón. Crema de la leche, que se emplea líquida o batida.

Película o capa cremosa que se forma en la superficie de la leche que se deja reposar o enfriar después de hervida.