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Glosario Diccionario Culinario / Término

Tornear

Dar formar redondeadas a los vegetales con la ayuda de un cuchillo torneador.


Dar forma ovalada a determinadas hortalizas con un cuchillo llamado puntilla, para embellecerlas.


Recortar las aristas de un género para darle forma regular, redonda. Normalmente se utiliza para verduras que van de guarnición.


Dar la forma regular a una hortaliza o fruta para embellecerla.


Dar una forma determinada a ciertos productos alimenticios. Tornear las patatas, zanahorias, nabos, etc. Dar forma regular a una hortaliza o fruta para embellecerla. Dar forma cilíndrica a verduras y tubérculos, con el pequeño cuchillo de verduras.


Recortar las aristas de un género para embellecerlo.

Enlace permanente: Tornear - Fecha: 2017-04-21 00:23:42


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